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Le Chef

Une carrière de chef, tout commence par le rituel du dimanche matin avec son père, Michel nous explique l'origine de sa passion "Mon père était un cuisinier du dimanche. Il passait sa journée à cuisiner des bons produits achetés au marché. Michel s'intéressait alors plus à la décoration des plats qu'à la chimie des recettes".

Mais très vite, il fut orienté pour effectuer son apprentissage chez Monsieur Lann Restaurant à Nantes pour son BEP.

Au fur et à mesure de son parcours, le jeune commis de cuisine au restaurant "LaTruffe Noire" à Neuilly (92) devient 1er commis de cuisine au Grand Véfour à Paris avec Monsieur Signoret.

A 21 ans, il est chef de partie au Restaurant "Le Bateau Ivre" au Bourget du Lac (73) le deux étoilé Michelin de Jean-pièrre Jacob, l'année suivante dans le deuxième restaurant étoilé de Mr Jacob à Courchevel (73), il passera second de cuisine.

Après une expérience enrichissante aux quatre coins de la France, Michel ouvre son propre restaurant "La Fondue des Cimes" à Grenoble.

Restaurant convivial, ambiance chaleureuse
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